Cánh Đà Điểu

Thịt đà điểu có vị như thịt bò nạc, có mùi na ná thịt gà cholesterol thấp, nhưng lại giàu canxi, đạm và sắt. Thịt Đà Điểu không những bổ dưỡng mà còn mềm và thơm ngon.

Cánh đà điểu chế biến được nhiều món: nướng cay, xào sate, xào bơ bắp, xào lăn, hoặc hầm canh hầm thuốc bắc.

Cánh của các loài chim này cũng bị thoái hóa, mất đi khả năng bay vì chúng sống lâu trong môi trường không kẻ địch nên không cần bay để trốn tránh, dần dần cánh bị thoái hóa. Tuy không phải thịt rừng tự nhiên mà chỉ là thịt chăn nuôi nhưng với kiểu nuôi chăn thả nên chất lượng thịt không hề giảm.

cách chế biến cánh đà điểu :

Cánh đà điểu chiên nước mắm

 

- Nguyên liệu ( 12 người dùng)

        1 kg cánh đà điểu

        1 củ hành tây

        1 cây xà lách

        1 quả cà chua

        1 trái dưa leo

        Gia vị: mắm nhỉ, đường, bột ngọt, tiêu, bơ béo không mùi

- Thực hiện: cánh đđ làm sạch, chặt khoanh tròn miếng vừa ăn, ướp mắm bọt ngọt tiêu khoảng 5 phút, cho dầu nóng chiên chín vàng, vớt ra, sóc đều đường, bơ, hành tây thái mỏng. Rau dưa cà xếp dĩa, ăn kèm muối tiêu.

Cánh đà điểu hầm đậu phụ

 

-Nguyên liệu ( 12 ng dùng)

        1kg cánh đà điểu

        200g đậu phụng

        200g sả cây

        2 trái dừa

        Gia vị: Muối, bột ngọt ,đường, cà ri, tiêu

-         Thực hiện: cánh đà điểu làm sạch chặt miếng vừa ăn, ướp gia vị hỗn hợp xào cho săn thịt , sả cây đập dập xào chung , sau đó cho nước dừa và đậu phụng vào hầm khoảng 45p là được.

       Trang trí vào tô ăn kèm bánh mì và xì dầu.

cánh đà điểu hầm măng tươi

- Nguyên liệu( 12 người dùng )

       1kg cánh đà điểu

       500g măng tươi

       1 trái dừa

       Gia vị: muối, bột ngọt, đường, tiêu

-         Thực hiện: nướng nhẹ cánh đà điểu qua lửa rồi làm sạch chặt miếng vừa ăn, ướp gia vị hổn hợp xào cho săn thịt rồi cho nước dừa và nước dùng, măng vào hầm khoảng 45 phút là được. Trang trí ra tô ăn kèm nước mắm và bún tươi.

Cánh đà điểu nấu dừa

-Nguyên liệu (12 ng dùng)

         1 kg cánh đà điểu

         1 trái dừa

         1 quả dừa

   2 củ cà rốt

         200g hạt sen tươi

         Gia vị: Muối, bột ngọt, đường

-Thực hiện: cánh làm sạch chặt miếng vừa ăn, ướp gia vị xào cho săn thịt cho nước dừa và nước dùng vào nấu khoảng 30 phút, trái dứa ép lấy nước chừa lại 1 miếng,  để đề co. Đến 30 phút rồi tiếp nước dứa, cà rốt, hạt sen vào hầm khoảng 15 phút nửa là được. Trang trí ra tô ăn kèm xì dầu.

Cánh đà điểu nấu giả cầy

1. Nguyên liệu (dùng cho 4 – 6 người ăn):

1 kg sườn (cánh) đà điểu

1 củ giềng

2 muỗng mắm tôm

1 chén mẻ

1 củ hành tây

1 củ chuối

1 muỗng cafe màu điều

Lá mơ, rau thơm, rau ngổ, ngò gai (ngò ta)

Gia vị: muối, đường, bột ngọt, tỏi, tiêu, ớt bột.

2. Thực hiện:

- Củ giềng nướng sơ, rửa sạch cho vào cối giã bung sợi. Hành tây, củ chuối rửa sạch, cắt vừa ăn.

- Sườn (cánh) đà điểu rửa sạch, nướng sơ hơi vàng đều, chặt miếng dài 4 cm, ướp gia vị (muối, đường, bột ngọt, tiêu, ớt bột), giềng, chao đỏ, màu điều khoảng 30 phút.

- Phi mỡ tỏi, cho sườn (cánh) vào đảo sơ, tiếp tục cho mẻ, mắm tôm vào đảo trong 2 phút. Cho nước vào vừa ngập mặt thịt, hầm thịt cho mềm. Cho củ chuối, hành tây vào nấu chín, nêm lại cho vừa ăn.

3. Cách dùng:

Múc ra tô, trang trí với rau ngổ, ngò gai. Ăn nóng với bún kèm lá mơ, rau thơm, rau ngổ, ngò gai.

 

Sản phẩm khác

ZALO
FACEBOOK
0963390390