Gân Đà Điểu

Gân đà điểu mới nghe qua có vẻ lạ với thực khách, nhưng thực sự cũng giống như gân bò, hầm thuốc bắc, xào sa tế là những món rất ngon và lạ miệng. Vị của gân đà điểu khác biệt so với loại khác.

GÂN ĐÀ ĐIỂU XỐT TƯƠNG BẦN

Nguyên liệu:

Gân đà điểu: 250 gam

Tương bần: 3 thìa súp

Đường: 1 thìa cà phê

Rượu gừng: 2 thìa súp

Hành khô: 3 củ

Răm: 1 mớ

Ớt đỏ: 1 quả

Thực hiện:

- Gân đà điểu tẩy qua rượu gừng, rửa sạch, thái mỏng, rán giòn.

- Hòa đường, nước lọc (1 thìa súp) vào tương bần sao cho vừa miệng, đun sôi. Hành khô thái mỏng, phi thơm trộn chung với tương bần, rồi rưới lên gân đà điểu.

- Răm và ớt rửa sạch, băm nhỏ, rồi rắc cùng hành khô lên trên đĩa gân dưới xốt tương bần.

 SÚP GÂN CHÂN ĐÀ ĐIỂU - Bữa sang ngon miệng và độc đáo

1. Nguyên liệu (dùng cho 12 người ăn):

500 g gân chân đà điểu

1 kg xương ống đà điểu

200 g đậu xanh

Gia vị: muối, đường, bột ngọt, tiêu,  gừng, ngò.

2. Thực hiện:

- Gân chân đà điểu rửa sạch, để ráo, luộc mềm, thái hạt lựu. Xương ống rửa sạch, hầm với củ gừng đập dập để lấy nước dùng (luôn vớt bọt để nước dùng được trong).

- Đậu xanh ngâm mềm, đãi vỏ.

- Cho đậu xanh và gân chân vào nồi nước dùng, nấu nhỏ lửa cho đến khi đậu bắt đầu nở thành hoa, nêm gia vị vừa ăn, tắt bếp.

3. Cách dùng:

Múc ra tô, trang trí với ngò, ăn nóng.

GÂN CHÂN, BÀN CHÂN ĐÀ ĐIỂU TIỀM THUỐC BẮC - món ngon của các bà vợ yêu chồng

  Món ăn  này tăng cường sinh lực, bồi bổ gân cốt.

 1. Nguyên liệu: (dùng cho 4 - 5 người ăn)

100 g gân chân đà điểu       

200 g bàn chân đà điểu   

50   g đường phèn     

10   g bột ngọt               

100 g hạt sen                      

Muối, tiêu vừa đủ

50   g long nhãn

2 chén nước dùng

Thuốc bắc (1 thang gồm: Nhục thung dung, Câu kỉ tử, Thảo nam sơn, Phúc bồn tử, Hoàng kỳ, Ba kích, Hoài sơn, Nhân sâm).

2. Thực hiện:

- Gân đà điểu chần qua nước sôi, cắt khúc vừa ăn. Ngón chân đà điểu hơ lửa cạo sạch vảy và móng, chần lại nước sôi chặt miếng nhỏ vừa ăn.

- Thuốc bắc rửa qua nước lạnh cho vào túi lọc. Cho gân và ngón chân vào xào săn lại, cho nước dùng + nước dừa + thuốc bắc vào hầm khoảng 30 phút (lửa vừa), cho hạt sen + long nhãn vào, nêm gia vị, hầm thêm 10 phút, nêm lại cho vừa ăn là được.

3. Cách dùng:

Múc vào thố tiềm (hoặc trái dừa) mỗi người một cái (trái), cho vào hấp 5 phút, dùng nóng chấm muối tiêu

Sản phẩm khác

ZALO
FACEBOOK
0963390390