Sam Trứng Sống (Nướng).

Sam biển có vỏ cứng giống mai con cua, mình tròn dẹt, đường kính độ gang tay, tám chân càng thu nhỏ dưới bụng, phần đầu có mũi nhọn ba cạnh. Sam cái chứa nhiều trứng rất bổ, ăn béo vị ngọt nhẹ không ngán.

  • 100.000 đ
    90.000 đ

Sam biển có vỏ cứng giống mai con cua, mình tròn dẹt, đường kính độ gang tay, tám chân càng thu nhỏ dưới bụng, phần đầu có mũi nhọn ba cạnh. Sam cái chứa nhiều trứng rất bổ, ăn béo vị ngọt nhẹ không ngán.

Sam là đặc sản có theo mùa, thường vào dịp gần tết. Sam có thể nướng hoặc luộc lấy trứng, mùi sam nướng là mùi đặc trưng không lẫn vào đâu được, ăn một lần là nhớ mãi. Đặt sam vui lòng liên hệ Hotline Zalo 0963390390:
Vựa: 56 Dương Văn Dương, Q.Tân Phú. Xem đường
(Freeship Tân Bình, Tân Phú)
Khách Sỉ - Vựa Hải Sản - Khách Bán Online - Nhà Hàng - Quán Ăn - Quán Nhậu - Quán Ốc - Tiệc Gia Đình - Tiệc Cơ Quan - Dịch Vụ Nấu Ăn - Làm Quà Biếu. Xin liên hệ 
 
Zalo 0963390390
Sam biển có vỏ cứng như mai cua, mình tròn dẹt, thường đi theo cặp (một con đực và một con cái)
Khoảng thời gian từ tháng 10 đến tháng 2 âm lịch, sam biển bắt cặp phối giống và bắt đầu mùa sinh sản. Gió chướng về, người dân ven biển sáng sơm đi dọc bờ thỉnh thoảng vẫn bắt được những cặp sam tấp mé. Sam đực thường đeo cứng lưng sam cái không rời, vì thế mà trong dân gian thường truyền khẩu câu “dính nhau như sam”. Sam được xem là một trong những sản vật biển quý của ngư dân, xuất hiện theo mùa, trứng ăn béo nhưng không ngán.
Lạ miệng với các món ngon được chế biến từ sam biển
Từ nguyên liệu chính là thịt sam biển, người ta có thể chế biến ra được rất nhiều món ăn khác nhau như súp sam, sam xào miến, lẩu xam, tiết canh sam, gỏi sam, chân sam xào chua ngọt, trứng sam chiên giòn... Cũng giống như nhiều loại hải sản khác, sam biển có tính hàn nên khi chế biến các món từ sam luôn đi kèm với các gia vị cay, chua, nóng như riềng, sả, ớt, dấm; các loại rau đặc trưng như lá lốt, hành, rau răm, rau thì là. Sam sơ chế khá kỳ công và hết sức cẩn thận. Người đầu bếp phải cắt tiết sao cho thành tia để thịt sam giữ nguyên mùi vị tự nhiên. Toàn bộ phần vây, gan, ruột được lọc bỏ. Phần thân dưới của sam được tách ra nướng riêng, còn phần trứng sẽ được ướp mỡ hành gia vị đậu phộng, sau đó để nguyên phần mai có trứng.

Từ nguyên liệu là thịt sam biển người ta có thể chế biến thành nhiều món như sam biển nướng, súp sam, sam biển hấp…
Trong số các món chế biến từ sam, hấp dẫn và được nhiều thực khách ưa chuộng nhất là món sam trứng nướng. Cách làm món san trứng nướng khá đơn giản. Đốt bếp than hồng, đặt ngựa sam rồi trở đều tới khi chín vàng. Chuẩn bị sẵn các nguyên liệu ăn kèm với sam như bưởi chua tách múi, củ cái thái nhỏ ngâm giấm, rau thơm, húng lủi, rau răm, đậu phộng rang đập dập, hành phi, nước mắm chanh tỏi ớt… Sam nướng chín cho ra dĩa, lật ngửa con sam nóng hổi tách yếm bỏ ruột, dùng dao bén rạch bụng sẽ thấy trứng đầy ắp, vàng ươm, rất bắt mắt. Phần thịt sống lưng và sát đuôi sam dai dai, ngọt ngọt. Trứng sam béo, thơm, nhiều đạm và rất bổ dưỡng.
Nếu chưa muốn dùng sam ngay thì có thể phơi sam vài buổi nắng cho khô nước rồi treo giàn bếp để dành, lúc cần nướng lên ăn vẫn thơm ngon. Có người còn luộc chín sam, gỡ trứng phi mỡ hành trộn gỏi, giữ nguyên vỏ sam và sơn dầu bóng dùng trang trí trong nhà. Sam biển chặt miếng to nấu canh chua với bạc hà, rau nhút hoặc đậu rồng, lai rai thêm chút rượu nếp ngon đúng điệu. Dù được chế biến theo cách nào, thịt sam cũng tươi ngon và giữ được hương vị độc đáo.
Thưởng thức đặc sản sam biển
Sam biển không chỉ được chế biến thành nhiều món ngon, lạ miệng mà còn có công dụng trong việc làm thuốc trị cảm lạnh, khắc hàn… Người ta còn đốt cháy vỏ sam, giã nhuyễn trộn với dầu dừa, dùng thoa ngoài da để trị các bệnh da liễu như ngứa, dị ứng, nổi mày đay… 

Sam nướng thơm ngon, béo ngậy, hấp dẫn nhiều thực khách
Sản phẩm khác

ZALO
FACEBOOK
0963390390