Thịt Đà Điểu Fillet.

Thịt Đà Điểu được coi là thức ăn lành và sạch nhờ không nhiễm các vi rút gây bệnh cúm gia cầm. Thịt đà điểu làm món gì cũng ngon từ nướng, né, nhúng dấm, xào lăn..Thịt đà điểu fillet chứa nhiều vi lượng và khoáng chất nhưng lại ít mỡ, hàm lượng cholesterol thấp nên không gây thừa cân, béo phì và các bệnh tim mạch rất an tốt cho người sử dụng

CÁC MÓN NGON TỪ THỊT ĐÀ ĐIỂU

Thịt đà điểu là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng và nay đã trở thành đặc sản ở các nhà hàng. Thịt có vị ngon, ngọt đặc trưng, không bở cũng không dai, mềm hơn thịt bò, rất ít cholesterol nên tốt cho sức khỏe người ăn. Trong khi đó hàm lượng nước, protein, axit amin tương đương thịt bò, thịt gà.

Các món ngon từ thịt đà điểu

Thịt đà điểu né

Nguyên liệu

  • Thịt đà điểu: 600g
  • Hành tây, tỏi, hành khô: mỗi thứ 2-3 củ
  • Gia vị: dầu hào, tương cà, dầu ăn, tiêu, mắm, bơ…
  • Rau thơm, xà lách ăn kèm, cà chua, dưa

 

thịt đà điểu né


Cách làm món thịt đà điểu né

 
Đầu tiên, thịt đà điểu sau khi mua về nên rửa sạch với muối để khử mùi hôi. Rồi rửa qua vài lần nước lã cho bớt vị mặn và để ra rổ cho ráo nước.
 
Hành khô, tỏi bóc vỏ, đập đập rồi băm băm nhỏ cho ra bát con. Cho thêm vào 1 ít thìa nước tương và tương cà chua, 2 thìa dầu ăn và dầu hòa, đường trộn đều lên. Sau đó cho thịt vào đảo đều cho ngấm gia vị, thời gian ướp tầm 30 phút.
 
Cho chảo lên bếp, nếu có thể sử dụng khuôn đầu bò như ở các của hàng bít tết. Cho dầu ăn, kèm ít bơ, đợi bơ tan chảy thì bắt đầu cho từng bản thịt đã thái sẵn vào. Chú ý nên lật qua lật lại để thịt chín đều 2 bên, tránh bị cháy. Khi thịt tái tái, cho cà chua, rau thơm, rắc thêm hạt tiêu. Sau đó cho ra đĩa ă kèm với bánh mỳ là hợp lý nhất.

Thịt đà điểu xào sả ớt

Nguyên liệu

  • Thịt đà điểu: 400g
  • 1 củ hành tây, 2-3 quả ớt
  • Sả, tỏi, hành khô: mỗi thứ 2-3 củ
  • Gia vị: dầu ăn, muối, tiêu, mắm, hạt nêm, đường

cach nau thit da dieu


Các bước thực hiện


Thịt đà điểu về sơ chế sạch rồi thái ra từng miếng vừa ăn, tránh việc thái qua dày sẽ bị khô, dai. Và ướp thêm một ít đường, mắm, ớt, để khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
 
Hành tây, bóc vỏ, thái lát mỏng thành hình miếng cau. Hành khô, tỏi, sả, rửa qua nước, bóc vỏ, đập đập rồi băm nhỏ. Ớt bổ đôi, xẻ bỏ hạt rồi cũng cắt nhỏ.
 
Phi thơm hành tỏi rồi cho cho thịt đà điểu cùng sả vào xào đến khi chín đều. Nhớ nêm gia vị cho vừa ăn là được.

Đà điểu nướng ngũ vị

Nguyên liệu 

  • 650g thịt đà điểu phi lê sẵn
  • Hành khô, tỏi: mỗi loại 2 củ
  • Rau thơm, xà lách, cà chua ăn kèm
  • Gia vị: dầu ăn, đường, tiêu, hạt nêm, xì dầu, tương, bột ngọt…
  • 1 gói ngũ vị hương

 


Các bước thực hiện

 
Thịt đà điểu mua về rủa sạch với muối và thái từng miếng chữa nhật. Đem thịt ướp với hành tỏi băm sẵn và toàn bộ gia vị xì dầu, hạt nêm, chút ngũ vị hương, cùng tiêu rắc vào. Chú ý nên bóp đều tay cho thịt ngấm dần gia vị và để khoảng 30-35 phút.
 
Đối với các loại rau thơm, xà lách nhặt bỏ lá héo úa rồi ngâm vào chậu nước muối loãng, rồi vớt ra rổ.
 
Xếp từng miếng thịt dải đều trên mặt vỉ, nướng qua nướng lại trên than hồng, tới khi thịt chín vàng đều hơi xém xém là được. Tránh việc để lâu quá thịt sẽ cháy. Món ăn này với bún và rau sống, rau xà lách thì rất tuyệt vời.

Món đà điểu nướng xiên

Nguyên liệu

  • 400g thịt đà điểu
  • Ớt chuông xanh và đỏ: mỗi thứ 2 quả
  • Hành tím, tỏi, gừng: mỗi loại 2-3 củ
  • Gia vị: đường, mắm, bột nêm, tiêu, dầu hào, dầu mè, mật ong

thịt đà điểu nướng xiên

 

Các bước thực hiện


Thịt đà điểu sửa sạch rồi thái thành từng miếng mỏng, hình chữ nhật độ 4-5cm. Dùng cán dao hoặc chày đập đập cho thịt mềm dễ ngấm gia vị hơn.
 
Hành, tỏi, gừng bóc vỏ,băm rồi thái nhỏ. Ớt chuông xanh, đỏ rửa sạch và cắt thành lát mỏng. Ướp thịt với đường, mắm, tiêu cùng chút dầu mè, mật ong, dầu hào, hạt nêm. Muốn thịt ngấm gia vị ướp trong khoảng 25-30 phút.
 
Sau đó xiên từng miếng thịt vào que. Nên xếp xen kẽ thịt và ớt chuông sẽ khiến xiên thịt trông đẹp mắt và ngon hơn. Sau đó cho những xiên thịt lên vỉ nướng và bắt đầu tiến hành nướng thịt trên than hoa.  Khi thấy mùi thơm bốc lên, thịt hơi chảy nước mỡ là được.

Thịt đà điểu nướng


Nguyên liệu: 

350 g thịt đà điểu, hành, tỏi khô, 20 ml giấm, húng tây, 1 thìa mùi tây, hành tây, cà rốt, 2 thìa dầu, muối và hạt tiêu.

Cách làm: 

Ướp thịt cùng các gia vị trên sau 30 phút cho ngấm, dùng xiên để xiên thịt kèm với hành tây và cà rốt, nên dùng than củi để nướng cho có hương vị thơm ngon. Thịt nên chế biến nhanh, thưởng thức khi thịt vẫn còn mầu hồng chứ không nên quá chín. Nước chấm có thể dùng loại nước chua, cay, mặn, ngọt ăn cùng rau thơm và sa lát.

Thịt đà điểu cuộn rau mầm áp chảo xốt mayonnaise

thịt đà điểu cuộn rau mầm

Nguyên liệu:

  • Thịt đà điểu: 300g 

  • Cà rốt: 100g

  • Bắp cải tím: 100g 

  • 100g rau mầm, 20g lá hành. 

  • Xốt ăn kèm: Cho 2 thìa súp xốt mayonnaise, ½ thài cà phê tương ớt, ½ thìa cà phê nước cốt chanh vào chén, đánh tan đều. 

  • Gia vị: Muối, tiêu xay, dầu ăn.

Cách làm:

Thịt đà điểu rửa sạch, thấm khô nước, thái lát mỏng, bản lớn. Dùng cây dần thịt, dần nhẹ tay cho thịt mềm. Ướp thịt với một tí muối, tiêu xay, để thấm gia vị khoảng 15 phút.

Rau mầm nhặt bỏ cây vàng, rửa sạch, để ráo nước. Cà rốt bào vỏ, thái sợi chỉ, trụng sơ qua nước nóng. Bắp cải tím bào sợi, rửa sạch với nước muối, để ráo. Hành lá rửa sạch, trụng nước sôi, cho vào nước lạnh.

Làm nóng chảo với một ít dầu ăn, cho thịt đà điểu vào áp chảo cho thịt chín tới, tắt bếp.

Trải miếng thịt ra đĩa, cho cải mầm, cà rốt, bắp cải tím vào, cuộn lại, dùng cọng hành lá cột chặt. Làm lần lượt đến hết.

Cho đà điểu cuộn cà rốt, cải mầm vào đĩa, dùng kèm với nước xốt mayonnaise.

Thịt đà điểu xốt rượu vang

thịt đà điểu sốt rượu vang

Nguyên liệu:

  • Thịt đà điểu phi lê: 250g 

  • Măng tây xanh: 200g 

  • Nấm linh chi trắng: 100g

  • Nước xốt: 1 thìa súp rượu vang trắng, ½ thìa súp bột demi glace, 1 thìa súp hành tây băm, ½ chén nước.

  • Gia vị: Tỏi băm, hạt nêm, đường, muối, tiêu, dầu ăn.

Cách làm:

Đà điểu rửa sạch, thái miếng vừa ăn, dần mềm. Ướp thịt với một ít muối, tiêu, để thẩm. Làm nóng ít dầu ăn, cho thịt vào áp chảo cho thịt chín càng mặt.

Măng tây, nấm linh chi trắng trụng sơ. Phi thơm tỏi với dầu ăn, cho măng tây, nấm vào xóc nhanh tay trên lửa lớn, nêm muối, tiêu vừa ăn.

Nước xốt: Phi thơm hành tây băm với dầu ăn, cho rượu vàng, nước vào nấu sôi, cho bột demi glace vào, khuấy đều cho tới khi hỗn hợp sệt lại, nêm hạt nêm, đường vừa ăn, tắt bếp.

Cho thịt đà điểu, rau xào vào đĩa, chan nước xốt lên.

Thịt đà điểu áp chảo ăn kèm xôi gấc

thịt đà điểu áp chảo kèm xôi gấc

Nguyên liệu:

  • Thịt đà điểu: 350g 

  • Nếp Bắc: 300g 

  • Gấc chín: ½ chén 

  • 100g măng tây xanh, 30ml rượu trắng, 1 thìa cà phê hành tím băm. 

  • Gia vị: Muối, tiêu xay, dầu ăn

Cách làm:

Thịt đà điểu rửa sạch, để ráo nước. Ướp thịt với hành tím băm, muối, tiêu xay, để thấm.

Nếp Bắc ngâm nở, vo sạch. Gấc chín cho vào thố lớn cùng với rượu trắng, bóp cho phần cơm gấc bong ra, nhuyễn, mịn, lược bỏ hạt. Cho gấc vào nếp trộn đều, thêm muối vào xóc đều, cho vào xửng hấp chín.

Măng tây luộc chín.

Làm nóng ít dầu ăn, cho đà điểu vào áp chảo cho phần thịt bên ngoài sém vàng mặt, bên trong chín tới. Thịt chín, lấy ra, thái miếng vừa ăn. Dùng lại chảo, châm thêm dầu ăn, nêm muối, tiêu vừa ăn.

Xôi để ngội, cho vào khuôn, ấn hình tùy thích. Cho xôi ra đĩa, xếp đà điểu lên, dùng kèm với măng tây xanh.

Cách làm món thịt đà điểu xào lăn.

thịt đà điểu xào lăn

Nguyên liệu :
Ức đà điểu hoặc gân đà điểu: 0,2kg hoặc thịt đà điểu
- Nấm bào ngư trắng: 0,2 kg
- Củ hàng tím một củ: 0,05 kg
- Sả ớt bầm: 2 thìa
- Tỏi ta băm một củ
- Bột cà ry: 1 thìa nhỏ

- Bột cà ry dầu : 0.5 thìa

- Gừng băm một nhánh bằng củ hành tím

- Nước cốt dừa: 0,2 lít
- Rau om
- Đậu phọng rang xay nhuyễn: 1 thìa

- Hành phi: 1thìa
- Dầu: 2 thìa
Cách làm:
  - Ức đà điểu cắt lát mỏng , hoặc gân thì thái đốt, hay thịt đà điểu cắt lát, ướp gừng băm , tỏi băm , phân nửa cà ry dầu , muối ,bột gà khoảng 10 phút cho ngấm
 - Cho dầu vào chảo đun nóng rồi cho tỏi băm xào cho thơm khi hơi xém tỏi thì cho sả ớt bầm xào cho cà ry bột vào xào cho cô lại tiếp theo cho củ hành ta xào chung
  - Cho thịt đà điểu vào xào cho khô lại 
  - Cho phần còn lại cà ry dầu trộn chung
  - Cho vào 1 muôi nước dùng nấu cho chín nêm vào1/4 thìa muối ,1 thìa bột gà ,1 thìa đường,
  - Trong thời gian đó bạn cho nấm bào ngư vào nấu chung chờ nước cô lại 
  - Cho nước cốt dừa vào nấu đến lúc co độ hơi sánh là được , 
  - Cho ra đĩa rắc đậu phộng hành phi lên, cho ngò om (lá ngổ) cắt  trang trí xung quanh,
Gia vị 
 - Chấm với muối ớt chanh.

 

Cách Làm Món Thịt Đà Điểu Nhúng Dấm

 

thịt đà điểu nhúng dấm

Nguyên liệu chuẩn bị cho một bữa tiệc 8 người ăn:

-     Thịt đà điểu : 1 kg
-     Dừa xiêm  : 6 trái
-     Hành tây  : 3 củ
-     Dưa leo :  3 trái
-     Chuối xanh :  4 trái
-     Khế chua : 5 trái
-     Ớt sừng : 4 trái

-     Kiệu chua
-     Đậu phộng
-      Bánh tráng
-     Dứa (thơm)  : ½ trái
-     Hành lá  : 2 bó
-     Giấm :  50ml
-     Sau sống các loại
-     Nếu muốn có thể thêm bún tươi
-     Gia vị : Sả, tỏi, tiêu, muối, đường, bột nêm, nước mắm.

  Cách Chế biến:

-    Thịt đà điểu thái mỏng to bản 4 x 6 ướp gia vị (tiêu, đường, nước tỏi, nước sả, bột nêm) thời gian 30 phút rồi xếp vào đĩa, có thể  trang trí hành tây, gừng thái sợi, ớt tỉa bày lên trên.
-     Pha chế nước nhúng thịt: Nước dừa xiêm, giấm, gia vị, sả băm nhuyễn, tiêu, đường
-     Rau sống sau khi rửa sạch bỏ rổ vẩy ráo nước.
-     Hành tây cắt ngang, mỏng.
-     Chuối chát, khế rửa sạch cắt mỏng ngâm giấm.
-     Kiệu chua cắt dọc đôi.
-     Tỏi bóc tép nhỏ
-     Dưa leo cắt lát mỏng
-     Bánh tráng và đĩa nước sôi nguội để nhúng nếu bánh tráng cứng. Nếu bánh to thì cắt làm 4.
-     Pha mắm nêm: Cho mắm nêm vào tô, chút đường, sả, tỏi, ớt bằm nhuyễn khuấy đều với mắm cho sủi bọt lên mới thơm và ngon.

Chuẩn bị ăn:

     -    Bếp ga đơn (hoặc bếp từ, bếp điện) đun sôi nước đã pha chế. Trước khi ăn nhúng thịt đà điểu vào nước đã pha chế đến khi hơi tái là được, vớt ra cuốn với các loại rau với bánh tráng  chấm mắm nêm. Vậy là bạn đã chuẩn bị 1 bữa ăn ngon cho cả đại gia đình.

Thịt đà điểu xào bông thiên lý

Thịt đà điểu xào bông thiên lý là một món ăn khá quen thuộc, dễ ăn và được sử dụng trong các bữa cơm gia đình hàng ngày. Hôm nay, shop sẽ hướng dẫn bạn cách làm món ăn vô cùng đơn giản này nhé!

 

 

Nguyên liệu:

– Thịt đà điểu phi lê: 300g

– bông thiên lý: 2 lạng

– Hành khô, tỏi, gừng: mỗi thứ 1 củ

– gia vị: dầu ăn, mắm, nêm, bột canh

Các bước thực hiện:

Thịt đà điểu mua về rửa sạch, xát muối, dội qua 2 lần nước nữa rồi vớt ra rổ để cho ráo nước. Sau đó đem thịt thái lát mỏng thành từng miếng vừa miệng ăn như xào thịt bò. Không nên thái quá dày, thịt sẽ bị dai và khó ăn.

Bông thiên lý ngâm vào chậu nước muối loãng, sau đó vớt ra rổ. Hành tỏi, gừng bóc vỏ, đập đập rồi băm nhuyễn nhỏ, và cho vào bát con.

Lúc này, bạn cho thịt đà điểu đã làm sạch vào một cái âu lớn, nêm thêm chút gia vị mắm, đường, bột nêm, bột canh, có thể rắc thêm tý tiêu, dùng đũa trộn đều và ngâm thịt trong khoảng 20-25 phút để ngấm gia vị. Trong khi đợi thịt, bạn bắc chảo lên bếp, vặn nhỏ lửa, phi hành tỏi vào cho dậy mùi thơm và bắt đầu đổ hết chỗ thịt đà điểu vào xào tái qua và đổ ra bát.

Tiếp tục, đổ bông thiên lý vào xào cùng, thấy rau hơi sẫm màu thì nhanh tay cho hết số thịt đà điểu vào đảo qua vài lần, nêm thêm chút mắm muối cho vừa miệng, rồi tắt bếp. Quá nhanh và tiện lợi để có được đĩa thịt đà điểu xào bông thiên lý thơm ngon, bổ dưỡng để đổi khẩu vị trong bữa ăn hàng ngày của gia đình.

Thịt đà điểu xào hành tây

Nguyên liệu:

– 300g thịt đà điểu phi lê

– hành tây ( 1 củ nhỏ), cần tây, tỏi tây

– hành khô, tỏi: mỗi loại 1 củ

– gia vị: dầu ăn, mắm, nêm, tiêu, bột canh

Các bước thực hiện:

Thịt đà điểu mua về, rửa thật sạch. Sau đó thái thành từng miếng mỏng vừa ăn, không nên thái dày quá, khi ăn sẽ bị dai và không ngon. Cho thịt ra một cái âu lớn, ướp gia vị mắm, nêm, hạt tiêu, bột canh vào bóp bóp đều tay rồi để ngâm khoảng 20 phút cho thịt ngấm gia vị.

 

Hành tây bóc vỏ thái mỏng hình miếng cau, cần tây tỏi tây rửa sạch, cắt thành từng khúc ngắn. Hành khô, gừng, tỏi bóc vỏ, đập băm nhuyễn nhỏ để ra bát con. Lúc này, bạn bắc chảo lên bếp, vặn lửa nhỏ, đổ dầu ăn phi hành tỏi vào cho dậy mùi thơm thì bắt đầu đổ hết số thịt đà điểu vào đảo qua đảo lại, rồi nhanh tay cho hành tây, cần tây, tỏi tây vào cùng. Nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng ngon nhất. Đợi cho thịt hơi săn lại, tắt bếp và bày món ăn ra đĩa. Như vây, là bạn đã hoàn thành xong món đà điểu xào hành tây ngon nức lòng, lạ miệng đổi vị cho bữa cơm hàng ngày của gia đình rồi.

Thịt đà điểu cuộn lá lốt

Lại một món ăn vô cùng hấp dẫn được chế biến từ thịt đà điểu.  Shop hôm nay sẽ hướng dẫn bạn cách làm món thịt đà điểu cuộn lá lốt mới lạ cực ngon nhé!

Nguyên liệu:

– Thịt đà điểu: 250g

– lá lốt: 15 lá

– thịt lợn đã xay: 100g

– hành khô, tỏi, sả: mỗi loại 2-3 củ

– gia vị: mắm, nêm, dầu ăn, tiêu, …

Các bước thực hiện:

Đầu tiên, sơ chế nguyên liệu. Thịt đà điểu mua về rửa sạch, thái thành từng miếng mỏng. Hành khô, sả, tỏi bóc vỏ đập đập rồi băm nhỏ. Lá lốt mang rửa sạch, có thể ngâm vào nước muối loãng, rồi cắt bỏ đường gân phía sau lá để lúc cuộn thịt không bị gãy.

Sau đó cho thịt vào máy say cùng các ới tỏi sả hành đã băm nhuyễn và say nhỏ. Tiếp theo, đổ thịt ra một cái âu lớn, trộn lẫn với 1 lạng thịt lợn để món ăn không bị ngấy khi chỉ độc có thịt đà điểu, nêm nếm thêm gia vị mắm, chút dầu ăn, tiêu, bột canh, hạt nêm và đảo đều để khoảng 20 phút cho thịt ngấm đầy đủ mọi thứ.

Sản phẩm khác

ZALO
FACEBOOK
0963390390